简单易学，电饭煲脆皮烤肉做法

\uD83C\uDF1F 特点：皮脆肉嫩、酱香浓郁、零厨艺也能成功！

\uD83D\uDED2 食材（2-3人份）

五花肉 500克（选厚切、皮完整的）

生姜 3片

葱段 2根

料酒 1勺

\uD83E\uDDC2 腌料

生抽 2勺

老抽 1勺（上色）

蚝油 1勺

五香粉 1小勺

白糖 1小勺

盐 少许（根据口味调整）

蒜末 2瓣

\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73 做法（关键步骤图解）

1️⃣ 处理五花肉

\uD83D\uDC49 肉皮朝下，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮10分钟去腥。

\uD83D\uDC49 捞出擦干水分，用牙签/叉子在肉皮上密集扎孔（⚠️脆皮关键！）。

2️⃣ 腌制入味

\uD83D\uDC49 混合腌料涂抹在肉上（避开皮），冷藏腌30分钟以上。

\uD83D\uDC49 腌好后，肉皮表面刷一层白醋，再厚铺一层盐（⚠️脆皮秘诀！）。

3️⃣ 电饭煲烹饪

\uD83D\uDC49 电饭煲底部铺姜片、葱段，放入肉（皮朝上），倒入腌料汁。

\uD83D\uDC49 正常煮饭键焖煮40分钟，开盖去掉表面的盐，翻面（皮朝下）再焖10分钟收汁。

4️⃣ 脆皮关键

\uD83D\uDC49 取出肉，平底锅不放油，肉皮朝下中火煎1分钟至金黄酥脆（⚠️此步不可省！）。

\uD83D\uDCA1 成功小贴士

选肉：肥瘦分明的五花肉，太瘦口感柴。

扎孔：肉皮扎得越密，脆皮效果越好。

控水：煮后和煎之前都要擦干水分！

懒人法：不煎的话，电饭煲煮好后开盖保温状态再焖20分钟，皮会更干。

✨ 搭配建议：切片后撒辣椒粉/孜然，卷生菜吃更解腻！