盐面包电饭煲版如何制作教学

\uD83C\uDF1F 电饭煲版盐面包食谱

材料（1个电饭煲内胆的量）：

\uD83E\uDD50 制作步骤

1️⃣ 和面与发酵

1. 混合材料：将面粉、盐、糖、酵母倒入盆中，分次加入温水搅拌成絮状，再加入融化黄油揉成光滑面团（手揉约10分钟，或用筷子搅拌至无干粉）。

2. 一次发酵：盖上保鲜膜，室温（约25℃）发酵至2倍大（约1小时），或用电饭煲保温功能辅助：内胆预热2分钟后断电，放入面团盖盖发酵40分钟。

2️⃣ 整形

1. 面团排气后擀成长方形薄片（约0.5cm厚）。

2. 表面刷一层融化黄油，撒少量海盐，从一端卷起成圆柱形，收口捏紧。

3. 切成6-8个小剂子，切口朝上放入电饭煲内胆（内胆提前刷油或垫油纸防粘）。

3️⃣ 二次发酵

盖电饭煲盖，用保温功能发酵15分钟（或室温发酵30分钟），至面团膨胀至1.5倍大。

4️⃣ 烘烤

1. 表面刷薄薄一层黄油，撒海盐/芝麻装饰。

2. 选择【蛋糕】模式（或普通煮饭模式），烘烤约40分钟。若中途跳闸，可再按一次煮饭键补足时间。

3. 结束后焖5分钟再开盖，避免回缩。

5️⃣ 脱模与保存

倒扣脱模，趁热撕开食用，密封保存可放2天，吃前复热更松软。

\uD83D\uDCCC 关键技巧

1. 水量调整：不同面粉吸水性不同，可预留10ml水酌情添加。

2. 防焦技巧：内胆底部刷油或垫烘焙纸，避免底部过焦。

3. 口感升级：卷面团时可包入小块冷藏黄油，烘烤后层次更分明。

4. 无蛋糕模式：用煮饭模式烘烤时，每20分钟翻面一次确保受热均匀。

✨ 电饭煲版省时省力，适合新手尝试，出炉时满屋麦香，搭配牛奶或咖啡就是完美早餐！