材料准备
新鲜皮皮虾 500克
姜片 5-8片
葱段 2根（切段）
蒜瓣 3-4个（拍扁）
料酒 2勺
盐 适量
清水 50ml（或啤酒替代更香）
可选调料：花椒、干辣椒、生抽
步骤详解
1. 处理皮皮虾
清水冲洗皮皮虾，用刷子轻刷表面泥沙。
剪掉头部尖刺和尾部尖锐部分（防止扎嘴），沥干备用。
2. 电饭煲调味
电饭煲内胆底部铺姜片、葱段、蒜瓣，撒少许盐。
放入皮皮虾，倒入料酒和清水（或啤酒），水量不用没过虾。
可选：喜欢麻辣味可加花椒、干辣椒；喜欢酱香可加2勺生抽。
3. 启动烹饪
盖紧电饭煲，选择【煮饭】模式（约20-30分钟）。
中途可开盖翻动一次，确保受热均匀（非必须）。
4. 出锅装盘
煮好后焖2分钟，撒葱花或香菜点缀。
可直接食用，或调蘸料（生抽+醋+姜末/芥末）搭配。
小贴士
1. 选虾技巧：虾壳青亮、触须完整、按压腹部紧实的更新鲜。
2. 时间控制：电饭煲功率不同，若皮皮虾较大可延长5分钟。
3. 无水版做法：若电饭煲密封性好，可不加水，利用料酒和虾自身水分焖熟，更原汁原味。
4. 升级吃法：出锅后撒椒盐或淋热油，秒变椒盐皮皮虾！
这样做出的皮皮虾鲜嫩入味，厨房新手也能轻松搞定！适合懒人、宿舍党或不想开火的日子～ \uD83D\uDE0B
