电饭煲清蒸皮皮虾
材料：
新鲜皮皮虾（虾蛄）500克
姜片5-6片
葱段2根
料酒1勺
清水适量
工具：电饭煲、蒸架（或可耐热的盘子/锡纸）
步骤：
1. 处理皮皮虾
用清水冲洗皮皮虾，剪去尖锐的刺和须（避免扎嘴），沥干水分备用。
2. 电饭煲准备
电饭煲内胆倒入约2厘米深的清水（约200ml），加入姜片、葱段和料酒。
放入蒸架（或垫高的小盘子），确保水位低于蒸架。
3. 蒸制皮皮虾
将皮皮虾平铺在蒸架上，盖上电饭煲盖子。
选择【煮饭】模式，启动程序（约20-30分钟，视电饭煲功率而定）。
4. 出锅调味
蒸好后趁热撒少许盐或搭配蘸料（姜醋汁、生抽+芥末等）。
进阶做法：电饭煲盐焗皮皮虾
材料调整：
粗盐500克
花椒、八角少许
步骤：
1. 电饭煲内胆铺一层粗盐，放入花椒、八角。
2. 放入皮皮虾，再覆盖一层粗盐。
3. 选择【煮饭】模式，焗15分钟后翻动一次，再焗10分钟即可。
注意事项：
确保皮皮虾新鲜，蒸制时间不宜过长，避免肉质变老。
若无蒸架，可用锡纸包裹皮皮虾直接焖煮（加少量水）。
盐焗法需用粗盐，避免过咸。
替代方案：
若想更入味，可提前用蒜蓉、辣椒、酱油腌制皮皮虾10分钟，再按清蒸步骤操作。
试试这两种方法，电饭煲也能轻松做出鲜美的皮皮虾！如果追求更酥脆的口感，建议用炒锅做椒盐风味哦~ \uD83E\uDD90
