发布时间2025-06-17 14:38
食材
皮皮虾 500克、粗盐 200克、花椒 1小把、八角 2颗、香叶 2片、姜片 5片
做法
1. 处理皮皮虾：洗净后用厨房纸吸干水分（关键！水分太多会粘盐）。
2. 预热电饭煲：将粗盐、花椒、八角、香叶倒入电饭煲，按“煮饭”键干炒3分钟出香味。
3. 焖焗：把一半盐铺底，放上姜片和皮皮虾，再盖上剩余盐，确保虾被盐包裹。
4. 一键焖熟：盖紧盖子，用“煮饭”功能焖15分钟，自动跳保温后焖5分钟即可。
贴士：盐可重复使用，焗完海鲜还能焗鸡翅；虾要选鲜活的，口感更弹嫩。
食材
皮皮虾 500克、蒜蓉 3勺、小米辣 1根、生抽 2勺、香油 1勺
做法
1. 调酱：蒜蓉+小米辣+生抽+香油拌匀，淋在摆入电饭煲蒸架的皮皮虾上。
2. 同步操作：电饭煲底部加1杯水，放蒸架后启动“煮饭”键，上汽后蒸12分钟。
3. 巧用时间：蒸虾的上层可蒸米饭或南瓜，一锅出两菜。
两种做法均能突出皮皮虾的鲜甜，电饭煲版免看火，适合厨房新手。若喜欢酒香，可在盐焗时加一勺花雕，风味更佳！
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