食材准备（2人份）：
鸡腿2个（或鸡块400g，推荐带骨更香）
土豆1个、香菇5朵、青红椒各半个
姜片3片、蒜瓣3颗、干辣椒3个（可选）
酱汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+5颗冰糖
关键步骤：
1. 预处理：
鸡腿去骨切块（保留骨头更香），加1勺料酒+姜片冷水下锅焯水，捞出洗净
土豆切滚刀块泡水防氧化，香菇切片，青红椒切菱形块
2. 电饭煲操作：
锅底刷薄油，铺姜片、蒜瓣
依次放入鸡肉→土豆→香菇
倒入调好的酱汁，加清水刚没过食材
按下煮饭键，普通电饭煲约40分钟（压力锅20分钟）
3. 收汁技巧：
煮好后开盖，加入青红椒再焖3分钟
若汤汁过多，可转移到炒锅大火收汁更浓稠
进阶技巧：
鸡肉先煎至微黄再炖更香（可用电饭煲热油快煎键）
加半罐啤酒替代部分水，肉质更嫩
最后撒白芝麻提升颜值
避坑指南：
⚠️ 土豆淀粉多易糊底，中途可翻动一次
⚠️ 老抽勿过量，避免颜色发黑
⚠️ 冰糖可用白糖替代，但炒糖色更佳（电饭煲干烧模式化糖）
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搭配建议：浇汁拌饭时撒少许葱花，配酸萝卜解腻更美味。隔夜冷藏后加热更入味哦！
