电饭煲酸奶加水步骤详解
材料准备：
纯牛奶 1L
酸奶菌种（或市售无糖酸奶100ml）
电饭煲
带盖玻璃容器（耐高温）
温度计（可选）
清水
步骤分解：
1. 容器消毒
\uD83D\uDD25 用沸水烫洗容器及盖子，确保无菌，避免杂菌污染。
2. 调配酸奶液
若使用生牛奶，需煮沸后冷却至40°C左右（手摸温热不烫）。
倒入牛奶至容器中，加入菌种或酸奶，充分搅拌至无颗粒。
3. 电饭煲加水设置
水位控制：在电饭煲内胆外层加入约50°C温水（手感微烫），水位高度约为内胆的1/3-1/2，确保不淹没内部容器。
温度维持：若电饭煲有“保温”或“酸奶”功能，直接使用；若无，可先加热水至40-45°C后断电，用余温发酵。
4. 发酵过程
将装有酸奶液的容器放入电饭煲，盖上外盖。
静置发酵8-12小时（时间越长酸味越浓），中途避免频繁开盖。
5. 完成与冷藏
观察酸奶呈凝固豆腐状即成功，立即冷藏4小时以上抑制发酵，口感更佳。
⚠️ 关键注意事项：
水温精准：过高（＞50°C）会杀死菌种，过低（＜35°C）发酵缓慢。可用温度计辅助。
避免震动：发酵期间勿移动电饭煲，以免影响凝固。
清洁无菌：所有工具必须严格消毒，否则易失败。
视频拍摄建议：
特写镜头：展示水位高度、温度计读数、酸奶液搅拌过程。
步骤标注：用字幕强调“外层加水”、“恒温40°C”等要点。
常见问题提示：如发酵失败原因（温度偏差、杂菌污染）。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作浓稠健康的酸奶。根据电饭煲特性调整细节，祝你一次成功！ \uD83E\uDD5B✨
