制作电饭煲酸奶时，加水的主要目的是通过水浴法保持恒温环境，确保酸奶发酵成功。以下是文字版步骤说明（视频演示的核心要点）：
电饭煲自制酸奶加水方法步骤
材料准备：
电饭煲（带保温功能）
全脂牛奶 500ml-1L
酸奶菌种或市售原味酸奶（含活性菌）
带盖容器（耐高温玻璃/陶瓷）
温度计（可选）
加水操作步骤：
1. 消毒容器
将容器和工具用沸水烫煮或高温蒸汽消毒，避免杂菌污染。
2. 加热牛奶
牛奶倒入锅中，小火加热至80℃左右杀菌（边缘起小泡即可），自然冷却至40-45℃（手感微温不烫）。
3. 混合菌种
将菌种或2勺原味酸奶加入牛奶中，搅拌均匀。
4. 电饭煲加水设置
水位：在电饭煲内胆中加入约1-2cm深的温水（40℃左右），水量以放入酸奶容器后不溢出为准。
水浴法：将混合好的牛奶倒入密封容器，放入电饭煲中，确保水位不超过容器口。
温度控制：若电饭煲保温模式温度过高（＞50℃），可先通电加热至40℃后拔掉电源，或用毛巾包裹内胆保温。
5. 发酵过程
盖上电饭煲盖子，静置发酵6-10小时（时间越长酸味越浓）。
中途可检查温度，若水温过低可短暂通电加热。
6. 完成保存
发酵完成后酸奶呈凝固状，冷藏钝化后口感更佳。
关键注意事项：
❗️ 全程避免生水或油污接触酸奶，否则易变质。
\uD83C\uDF21️ 温度是成败关键，建议用温度计监控（40-45℃）。
\uD83D\uDCA7 若电饭煲无保温功能，可通过多次短时加热（如每小时加热2分钟）维持水温。
⚠️ 水位不宜过高，避免沸腾时水进入容器或导致短路。
如果需要更直观的演示，可以在视频平台（如B站、YouTube等）搜索关键词“电饭煲水浴法酸奶教程”，选择播放量高、步骤清晰的视频参考。实际操作中请根据自家电饭煲特性调整细节哦！ \uD83D\uDE0A
