发布时间2025-06-14 06:00
制作酸奶时通常不需要在酸奶混合物中加水，但使用电饭煲辅助发酵可能需要通过水浴或保温操作来维持温度。以下是详细步骤说明，无需视频也可轻松操作：
材料：纯牛奶500ml、菌粉1小包（或市售无糖酸奶50ml作引子）、电饭煲、带盖容器（耐高温玻璃/陶瓷碗）
1️⃣ 容器消毒
2️⃣ 调配酸奶液
❗无需加水：酸奶的浓稠度由牛奶脂肪含量决定，加水会稀释口感。
3️⃣ 电饭煲设置
\uD83D\uDD25 作用：水浴帮助保持恒温，防止电饭煲直接加热温度过高。
4️⃣ 发酵启动
⏰ 发酵时间：6-8小时（时间越长酸味越重，建议中途检查凝固状态）。
5️⃣ 冷藏定型
✅ 温度控制：发酵温度需稳定在40℃左右，过高会杀死菌种，过低则发酵缓慢。
✅ 卫生第一：所有工具必须消毒，避免杂菌导致发酵失败。
✅ 无糖建议：若喜欢甜味，发酵完成后加糖，避免糖分抑制菌种活性。
通过电饭煲的保温功能配合少量水浴，即可轻松制作浓稠酸奶。如有其他疑问，欢迎继续提问！ \uD83D\uDE0A
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