发布时间2025-06-14 06:06
所需材料：
1. 将容器和搅拌工具用沸水烫煮3分钟，或微波炉高温加热2分钟，彻底杀菌。
2. 擦干容器，确保无水无油（否则易滋生杂菌）。
1. 牛奶加热至80℃（中小火煮至边缘冒小泡，可杀菌并提高浓稠度），自然冷却至40-45℃（手感温热不烫）。
2. 加入菌粉/酸奶引子：
1. 电饭煲内倒入少量水（约50ml，增加湿度避免干烧）。
2. 放入容器（不加盖或盖保鲜膜扎孔），启动「保温」模式。
3. 盖上电饭煲盖子，静置发酵6-8小时：
1. 酸奶呈嫩豆腐状、无乳清分离即成功。
2. 冷藏4小时后口感更佳，3天内食用完毕。
1. 发酵失败怎么办？
2. 不加糖可以吗？
3. 乳清析出怎么办？
如需视频演示，建议分步骤拍摄：牛奶加热→容器消毒→混合菌种→电饭煲设置→成品展示，重点特写温度控制和发酵状态对比。
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