电饭煲酸奶加水步骤视频教学

制作电饭煲酸奶时，通常不需要直接在牛奶中加水，而是通过电饭煲的保温功能或隔水加热的方式保持恒温。以下是清晰的分步骤指南，适合视频教学：

电饭煲自制酸奶步骤（含加水说明）

材料准备：纯牛奶500ml、酸奶发酵剂1包（或市售无糖酸奶50ml）、电饭煲、带盖容器（耐高温）、温度计（可选）。

步骤 1：容器消毒

1. 将容器和盖子用沸水烫煮1-2分钟，或放入电饭煲蒸煮模式消毒。

2. 晾干备用，避免杂菌影响发酵。

步骤 2：加热牛奶（可选）

将牛奶加热至85°C（约小火煮5分钟），冷却至40-45°C（手感温热不烫）。

步骤 3：加入发酵剂

1. 将酸奶菌粉或50ml无糖酸奶加入温牛奶中。

2. 搅拌均匀至完全溶解。

步骤 4：电饭煲设置

1. 加水位置：

2. 放入容器：

将牛奶混合物倒入消毒后的容器，盖紧盖子，放入电饭煲内胆中。

步骤 5：发酵过程

1. 盖紧电饭煲，选择“保温”模式。

2. 发酵6-8小时，中途勿开盖。

步骤 6：冷藏保存

1. 发酵完成后酸奶呈浓稠状，立即冷藏4小时以上，终止发酵并提升口感。

2. 可搭配水果、蜂蜜食用。

视频教学重点

1. 镜头特写：展示加水到电饭煲底部（非内胆）、温度计检测、搅拌菌粉。

2. 注意事项：

常见问题解答

A: 温度过高（杀死菌种）或过低（发酵不足）、容器有杂菌、牛奶含抗生素。

A: 可用无糖酸奶替代（需含活性菌），比例1:10。

通过以上步骤，用户可轻松制作浓稠酸奶，视频需强调“外围加水保温”与“牛奶不加水”的区别，避免混淆。