电饭煲豆腐菜视频教程，美味豆腐轻松做

一、电饭煲煎酿豆腐

特点：肉香与豆腐结合，外焦里嫩，适合宿舍或家庭制作。

步骤：

1. 备料：白豆腐切块，肉馅调味（生抽、盐、玉米淀粉）。

2. 酿制：用筷子在豆腐中心划十字，塞入肉馅。

3. 煎焖：电饭锅预热后放油，将豆腐肉面朝下煎至微焦，翻面后加水焖煮收汁，最后加生抽、葱花提香。

技巧：煎制时注意火候，避免豆腐碎裂；可搭配茄子等其他食材丰富口感。

二、电饭煲清蒸嫩豆腐

特点：清淡鲜香，保留豆腐原味，适合减脂或快手餐。

步骤：

1. 处理豆腐：嫩豆腐切片码盘，表面撒玉米淀粉、盐、蚝油、生抽。

2. 蒸制：放入电饭锅蒸架，煮饭时同步蒸煮，出锅后撒葱花，淋热油激发香气。

变式：可加入蒜末、热油泼香，或勾芡酱汁提升风味。

三、电饭煲红烧豆腐

特点：酱香浓郁，搭配腊肉更添风味。

步骤：

1. 炒香底料：电饭锅预热后爆香蒜末，加老干妈和腊肉丁翻炒。

2. 焖煮：放入豆腐片，加水没过食材，重复煮饭键焖煮两次至汤汁收浓。

贴士：若没有腊肉，可用五花肉替代，或加入香菇提鲜。

四、电饭煲辣子豆腐烩菜

特点：麻辣鲜香，适合嗜辣人群。

步骤：

1. 炒制底料：干辣椒、辣椒面小火煸香，加入豆腐翻炒。

2. 调味炖煮：加清水、盐、十三香、火锅底料和生抽，炖5分钟后放入青菜再煮1分钟即可。

搭配：建议搭配米饭，汤汁拌饭更佳。

五、电饭煲豆腐脑自制

特点：Q弹滑嫩，可咸可甜，早餐优选。

步骤：

1. 打豆浆：泡发的黄豆加水打成浆，过滤后煮沸。

2. 凝固：电饭锅保温状态下倒入内酯水（3克内酯+15ml温水），冲入85℃豆浆，静置20分钟凝固。

3. 调味：可配木耳黄花菜卤汁，或直接加糖食用。

注意：需严格控温，避免豆腐脑不成形。

避坑提醒

以上教程均无需复杂厨具，利用电饭煲的煎、焖、蒸功能即可完成。如需观看详细视频教程，可参考对应来源链接（如B站、豆果美食等平台）。