电饭煲豆腐菜视频教学，美味又简单

以下是几款适合新手的电饭煲豆腐菜教程，操作简单且风味多样，涵盖汤、煎、蒸等不同做法，均配有详细步骤：

一、懒人白菜豆腐汤

食材：白菜1/4颗、豆腐1块（拳头大小）、花椒粉、干姜粉、盐、水

做法：

1. 白菜洗净撕块，豆腐切块，全部放入电饭煲。

2. 加半煲水，水位与食材齐平，撒入花椒粉、干姜粉和盐（少量多次）。

3. 按下煮饭键，水开后开盖再煮10分钟即可，最后尝味调整咸淡。

特点：无油低脂，全程仅需切菜和调味，适合减肥人群。

二、电饭锅煎豆腐

食材：老豆腐、食用油

做法：

1. 电饭煲预热后倒油，油热码入豆腐块。

2. 盖锅盖按煮饭键，自动跳闸后静置5分钟，翻面重复煎一次。

贴士：无需频繁翻动，电饭煲均匀传热，煎至两面金黄外脆里嫩。

三、清蒸豆腐（搭配酱汁）

食材：嫩豆腐、蚝油、生抽、玉米淀粉、香葱

做法：

1. 嫩豆腐切片铺盘，撒少量玉米淀粉和盐。

2. 淋蚝油、生抽和油，撒葱白段，放入电饭煲蒸架（煮饭时同步蒸）。

3. 饭熟后取出，撒葱花即可。

升级版：可浇热油激发葱香，或用淀粉勾芡淋汁。

四、皮蛋炖豆腐

食材：豆腐1块、皮蛋1个、盐、水

做法：

1. 豆腐切块，皮蛋碾碎，混合放入电饭煲。

2. 加水至半煲（汤多则成汤，水少则成炖菜），煮饭模式煮熟。

贴士：皮蛋自带鲜味，无需额外调料，快手懒人必备。

五、红烧豆腐（重口味版）

食材：老豆腐、腊肉、蒜末、老干妈、生抽

做法：

1. 电饭煲预热后炒香蒜末和老干妈，加腊肉丁炒至透明。

2. 豆腐切片码入锅中，加水至淹没食材，煮饭模式反复煮2-3次至收汁。

特点：腊肉提鲜，酱香浓郁，适合拌饭。

注意事项

1. 豆腐选择：煎/红烧用老豆腐不易碎，汤/蒸用嫩豆腐更滑嫩。

2. 水量控制：炖汤时水位勿过高，避免溢出；煎豆腐时油量覆盖锅底即可。

3. 调味技巧：电饭煲密闭性强，盐和酱油建议分次添加，避免过咸。

4. 防粘锅：煎豆腐前充分预热，或用不粘涂层内胆。

以上菜谱均以电饭煲为核心工具，无需复杂厨艺，适合宿舍党或厨房新手。如需视频教学，可参考下厨房、豆果美食等平台对应菜谱的详细教程。