电饭煲豆腐菜做法视频教程

以下是综合多个来源整理的电饭煲豆腐菜做法教程，涵盖煎、炖、蒸、焖等多种做法，均适合制作成视频教程，步骤简单且无需复杂厨具：

一、电饭煲番茄豆腐汤（清淡低脂）

材料：番茄1个、嫩豆腐1块、白菜叶3片、盐/胡椒粉适量

步骤：

1. 番茄切块，豆腐切小块，白菜撕片备用。

2. 所有食材放入电饭煲，加水至食材高度，撒盐、胡椒粉。

3. 选择“煮汤”模式（或煮饭键），水开后开盖再煮10分钟即可。

特点：无需放油，酸甜开胃，适合减脂人群。

二、电饭煲煎脆皮豆腐（外脆里嫩）

材料：老豆腐1块、食用油、生抽

步骤：

1. 豆腐切厚片，电饭煲预热后倒油铺底。

2. 放入豆腐块，盖盖按“煮饭”键，自动跳起后翻面重复操作。

3. 煎至两面金黄，淋生抽调味。

关键：利用电饭煲密封性锁住水分，外皮焦脆内部嫩滑。

三、电饭煲清蒸嫩豆腐（快手低难度）

材料：内酯豆腐1盒、香葱、生抽、蚝油

步骤：

1. 豆腐整块放入浅盘，表面划网格刀。

2. 淋生抽、蚝油，撒葱花，电饭煲煮饭时放在蒸格上。

3. 饭熟后取出，浇热油激香。

贴士：与米饭同蒸省时，保留豆腐原味。

四、电饭煲酿豆腐（肉香浓郁）

材料：老豆腐、肉末、香菇、淀粉

步骤：

1. 豆腐切方块，中间挖洞填入肉末香菇馅。

2. 电饭煲倒油，馅面朝下煎至定型，加水焖煮10分钟。

3. 淀粉勾芡收汁，撒葱花。

亮点：肉汁渗透豆腐，口感层次丰富。

五、电饭煲豆腐脑（自制甜品）

材料：干黄豆150g、清水1200ml、内酯3g

步骤：

1. 黄豆泡发后打成豆浆，纱布过滤渣滓。

2. 豆浆倒入电饭煲煮沸，冷却至80℃后加内酯水搅拌。

3. 保温焖20分钟凝结成豆腐脑，搭配咸/甜卤汁。

注意：温度控制是关键，需用保温功能稳定凝固。

六、韩式电饭煲炖豆腐（酱香浓郁）

材料：豆腐、洋葱、青阳辣椒、韩式辣酱

步骤：

1. 豆腐切块铺底，淋酱汁（辣酱+酱油+蒜粉+糖）。

2. 加洋葱、辣椒，选择“煮饭”模式炖煮15分钟。

3. 翻拌后二次加热收汁。

风味：微辣鲜香，适合拌饭。

注意事项：

1. 水量控制：炖煮类菜品水量需略低于食材，避免溢出（参考网页53的千页豆腐翻车案例）。

2. 电饭煲差异：老式电饭煲需手动调节煮饭键，智能款可选用“煲汤”“蒸煮”等模式。

3. 豆腐选择：煎炖用老豆腐不易碎，蒸煮用嫩豆腐更滑嫩。

以上菜谱均可通过分步拍摄（备料→操作→成品特写）制作成短视频，重点展示电饭煲的“懒人友好”特性。建议搭配字幕标注关键步骤（如煎豆腐翻面时机、酱料比例），并加入“一锅出”“宿舍神器”等热门标签吸引观众。