电饭煲豆腐菜视频教程分享

一、电饭煲麻婆豆腐（参考网页）

特点：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，拌饭一绝

食材：嫩豆腐1块、肉末50g、豆瓣酱1勺、花椒粉/辣椒粉适量、生抽/老抽各1勺

步骤：

1. 电饭煲预热后倒入油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和干辣椒炒香。

2. 放入肉末翻炒至变色，加生抽、老抽、花椒粉调味。

3. 豆腐切块铺在肉末上，加清水至食材一半高度，焖煮20分钟。

4. 出锅前撒葱花，根据口味加盐或糖调整咸淡。

小贴士：豆腐提前用盐水焯水可去豆腥味，煮好后可勾芡增加浓稠度。

二、电饭煲红烧豆腐（参考网页）

特点：酱香浓郁，豆腐吸饱汤汁

食材：老豆腐1块、腊肉/五花肉50g、蒜末、老干妈1勺

步骤：

1. 电饭煲预热5分钟，加少量油爆香蒜末和老干妈。

2. 腊肉丁炒至透明后，将豆腐切片码入锅中，加水至淹没豆腐。

3. 按煮饭键焖煮20分钟，收汁后撒葱花即可。

变式：可替换腊肉为香菇或虾仁，增加鲜味（参考网页）。

三、电饭煲清蒸豆腐（参考网页）

特点：清淡滑嫩，低脂健康

食材：嫩豆腐1块、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉/香油少许

步骤：

1. 豆腐切片码盘，表面均匀撒盐、蚝油和淀粉。

2. 电饭煲煮饭时，将豆腐放入蒸格层同步蒸制（饭熟即熟）。

3. 出锅淋热油和葱花，或直接食用原味。

升级版：可搭配肉末或虾仁铺在豆腐上同蒸（参考网页）。

四、电饭煲番茄豆腐煲（参考网页）

特点：酸甜开胃，一锅搞定主食与配菜

食材：豆腐、番茄1个、意面/米饭、青菜

步骤：

1. 电饭锅底刷油，放入番茄块、蒜末和豆腐，焖煮5分钟至番茄软烂。

2. 加水煮沸后，放入意面或米饭，煮至八分熟时加青菜。

3. 调味用生抽、盐、胡椒粉，拌匀后焖至全熟即可。

小贴士：可加入肥牛或蟹味菇提升口感（参考网页的茄汁黄豆做法）。

五、电饭煲煎豆腐（参考网页）

特点：外脆里嫩，无需油煎

食材：老豆腐1块、食用油少许

步骤：

1. 电饭煲预热后刷油，将豆腐切块平铺锅底。

2. 按煮饭键焖煎至底部金黄（约10分钟），翻面重复操作。

3. 出锅后撒椒盐或蘸酱汁食用。

升级吃法：煎好的豆腐可回锅红烧或凉拌（参考网页的香煎豆腐配方）。

六、电饭煲自制豆腐（参考网页）

特点：自制豆腐脑/豆腐，豆香浓郁

食材：干黄豆100g、清水1300ml、内酯3g

步骤：

1. 黄豆浸泡5小时后打成豆浆，过滤豆渣后煮沸。

2. 豆浆降温至85℃左右，混合内酯水倒入电饭煲，保温静置15分钟成豆腐脑。

3. 将豆腐脑倒入模具压2小时即成豆腐，切块后凉拌或炖煮均可。

教程总结与建议

1. 工具适配：电饭煲需有“煮饭”“保温”基础功能，部分型号支持蒸格层更佳。

2. 豆腐选择：嫩豆腐适合蒸煮，老豆腐适合煎焖；自制豆腐成本低但耗时较长。

3. 风味扩展：可结合卤味（参考网页卤汁）或咖喱酱汁，创造多样化口味。

如需更直观的视频教程，可参考网页提到的电饭煲自制豆腐脑与豆腐的流程，或搜索平台（如抖音、B站）关键词“电饭煲豆腐菜”，搭配文字步骤操作更易成功。