发布时间2025-06-13 13:34
一、食材准备（2人份）
黄豆 150g
清水 1200ml
内酯/葡萄糖酸-δ-内酯 3g（网购可得）
调味料：生抽/红糖/紫菜/虾皮/葱花等
二、视频分镜脚本
1. 泡发黄豆（特写镜头）
2. 打豆浆（近景拍摄）
3. 煮豆浆（重点拍摄）
4. 点豆腐（关键步骤）
5. 调味演示
三、成功秘诀
1. 温度控制：豆浆需降温至85℃再混合内酯（可用食品温度计）
2. 防溢技巧：煮豆浆时放根筷子架起锅盖
3. 补救方案：未凝固可隔水加热5分钟
四、常见问题
Q：出现蜂窝状正常吗？
A：保温时间过长导致，控制在15分钟内即可
Q：豆浆糊底怎么办？
A：煮制时需持续搅拌，建议使用不粘锅内胆
附：所需工具清单
✓ 电饭煲（需有开盖煮功能）
✓ 100目滤布
✓ 500ml量杯
✓ 食品温度计（非必需但建议）
视频结尾可补充：豆渣可制作豆渣饼/肥料，体现零浪费理念。建议搭配油条/烧饼拍摄食用场景。
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