发布时间2025-06-13 13:14
所需材料：
1. 干黄豆洗净，加清水浸泡6-8小时（夏季可冷藏泡发）；
2. 泡好的黄豆体积膨胀至2倍大，搓掉豆皮（可选）。
1. 泡好的黄豆沥干，加1200ml清水，分次用搅拌机打成细腻浆状；
2. 用纱布或滤网过滤豆渣，挤出全部豆浆。
1. 生豆浆倒入电饭煲内胆，选择【煮粥】模式；
2. 煮沸后开盖搅拌，转保温档再煮5分钟（去豆腥味）；
3. 关火静置，冷却至80℃左右（表面结一层豆皮时）。
1. 3g内酯用20ml温水化开，倒入电饭煲内胆；
2. 迅速倒入温热的豆浆，轻搅2圈混合均匀；
3. 盖上电饭煲，保温静置15-20分钟凝固。
1. 豆浆浓度：黄豆与水比例1:8，过稀不易凝固；
2. 温度控制：豆浆高于85℃易变老，低于70℃无法凝固；
3. 避免失败：点浆前确保电饭煲内胆无油，否则影响成型。
A：可用食用石膏粉（2g）替代，或白醋点浆（需多次尝试）。
A：检查豆浆是否过稀，或内酯失效（保质期通常1年）。
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