电饭煲豆腐脑做法视频教学

\uD83C\uDF31【电饭煲豆腐脑】家庭版教程\uD83C\uDF31

\uD83E\uDD63材料准备：

干黄豆 150g

清水 1200ml

葡萄糖酸内酯 3g（某宝/超市有售）

凉开水 20ml（化内酯用）

\uD83D\uDD16制作步骤：

1️⃣ 泡发黄豆

干黄豆洗净后加清水浸泡8小时（夏天放冰箱）

泡发后沥干，得到约350g湿豆

2️⃣ 打豆浆

豆子分次加入破壁机，按豆:水=1:10比例（300g豆+1200ml水）

用果蔬模式打2-3遍至细腻

3️⃣ 过滤豆渣

用纱布过滤掉豆渣，挤压出细腻豆浆

4️⃣ 煮豆浆

倒入锅中中小火煮，撇去浮沫

煮沸后转小火再煮5分钟（注意防溢）

5️⃣ 准备内酯

电饭煲预热3分钟后断电

内酯+20ml凉开水融化倒入锅内

6️⃣ 冲浆定型

待豆浆降温至85℃（约静置3分钟）

从30cm高处冲入电饭煲，快速搅动3圈

盖盖保温静置15分钟

7️⃣ 调味享用

凝固后按喜好添加：

✅咸口：紫菜/虾皮/酱油/榨菜/葱花

✅甜口：红糖水/桂花蜜/水果粒

\uD83D\uDCA1成功秘诀：

• 黄豆建议选非转基因的

• 煮豆浆需彻底沸腾去豆腥味

• 内酯用量需精准（建议用电子秤）

• 保温时切勿移动电饭煲

\uD83D\uDCCC注意事项：

失败补救：未凝固可隔水加热2分钟

保存方法：成品冷藏不超过24小时

搭配建议：

可佐以油条/烧饼作为早餐

这个配方成品约3-4人份，成功率高达95%，快试试这款零失败的家常豆腐脑吧！