电饭煲蛋糕视频教程脚本
时长建议：5-8分钟
画外音/字幕重点：强调关键步骤和注意事项
1. 准备材料（镜头特写）
食材：
鸡蛋 4个（常温更易打发）
低筋面粉 100g（可用普通面粉+玉米淀粉4:1替代）
细砂糖 60g（分次使用）
牛奶 50ml（或酸奶更绵密）
玉米油/无味植物油 40ml
柠檬汁/白醋 几滴（去腥，稳定蛋白）
工具：电饭煲、打蛋器（手动/电动）、两个无水无油的盆、硅胶刮刀
2. 分离蛋黄与蛋白（动作特写）
确保蛋白盆无水无油，否则影响打发！
蛋黄中加入牛奶、玉米油，Z字形搅拌至乳化（无油星）。
3. 混合蛋黄糊（镜头快进+字幕）
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒（避免画圈，防起筋）。
重点提示：面糊呈浓稠酸奶状，过稀会导致蛋糕塌陷。
4. 打发蛋白霜（关键步骤！）
蛋白中加几滴柠檬汁，分3次加糖：
1. 粗泡时加第一次糖
2. 细腻泡沫时加第二次
3. 出现纹路时加第三次
打发至干性发泡（提起打蛋器有小尖角，倒盆不流动）。
5. 混合面糊（慢动作演示）
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀（像炒菜一样）。
再倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌防止消泡。
字幕提示：过度搅拌会导致蛋糕塌陷！
6. 电饭煲预热与烘烤
电饭煲内胆刷薄油（方便脱模），预热5分钟。
倒入面糊，轻震几下排出大气泡。
模式选择：
有“蛋糕”功能：直接按蛋糕键（约40分钟）。
普通煮饭键：煮饭模式结束后保温20分钟，重复一次更保险。
关键提示：全程不要开盖！避免温差塌陷。
7. 脱模与成品展示
烤好后立刻取出，倒扣晾凉（防止回缩）。
用硅胶刀沿边缘划一圈，轻松脱模。
镜头特写：蓬松柔软的内部组织。
注意事项（字幕滚动+配音）
1. 蛋白必须打发到位，否则蛋糕不蓬松。
2. 电饭煲密封性不同，可适当延长保温时间。
3. 蛋糕塌陷可能原因：没熟透、频繁开盖、蛋白消泡。
4. 可添加蔓越莓、可可粉等变化口味。
视频结尾：展示成品切块、拉丝效果，鼓励观众尝试并留言提问。
希望这个教程能帮您轻松做出松软蛋糕！如有其他问题欢迎随时交流～ \uD83C\uDF82
