一、推荐视频资源
1. B站视频教程
标题：[《做法简单零失败，超好吃的电饭煲蛋糕！》]
内容：演示清水、鸡蛋、蛋糕预拌粉的配比，以及电饭煲操作模式选择（蛋糕模式/煮饭模式），时长约7分钟，适合新手快速上手。
2. 知乎专栏视频
网页1中提到的多个分步视频（如蛋清打发、混合手法等），需登录知乎后搜索关键词“电饭煲蛋糕”查看原帖内的视频演示。
二、制作步骤与关键技巧（综合多个教程）
1. 材料准备
基础配方：鸡蛋4-6个、低筋面粉100-120g、牛奶/清水50-80ml、白糖40-70g、玉米油/植物油30-50ml（避免花生油）、柠檬汁/白醋3-5滴去腥。
工具：无水无油的打蛋盆、电动打蛋器（手动需耐心）、硅胶刮刀、电饭煲（普通款更佳）。
2. 核心步骤
蛋清打发：
①分离蛋清蛋黄，蛋清加柠檬汁后分3次加糖，打发至干性发泡（筷子直立不倒）。
②手动打发约15分钟，电动约5分钟，需确保容器无水无油。
蛋黄糊制作：
蛋黄加牛奶、油、过筛面粉，Z字搅拌至无颗粒，避免起筋。
混合手法：
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌（类似炒菜动作），防止消泡。
3. 电饭煲操作
预热与烘烤：内胆刷油预热5分钟，倒入面糊震出气泡，选择“蛋糕”或“煮饭”模式（约40-50分钟），跳闸后焖15分钟再开盖。
脱模技巧：出锅后倒扣晾凉，避免塌陷。
三、常见问题解决（引用教程经验）
蛋糕塌陷：蛋白打发不足、搅拌消泡、未倒扣或未焖够时间。
底部焦糊：内胆未刷油或预热过度，建议选择不粘锅内胆。
口感干硬：面粉过量或搅拌过度，可调整牛奶比例。
四、其他视频搜索建议
若上述链接失效，可在以下平台搜索关键词：
抖音/快手：搜索“电饭煲蛋糕 零失败”，选择点赞量超10万的教程。
小红书：博主常分享带语音解说的短视频，如“5分钟快手蛋糕”。
下厨房APP：部分菜谱附分步视频（如用户“Yvonne_晓晓”的教程）。
建议优先尝试B站视频搭配文字教程，成功率更高。制作时注意细节，如蛋白打发状态和电饭煲模式选择，即可轻松复刻松软蛋糕！
