家庭版电饭煲卤猪肚做法
核心步骤（综合多篇菜谱）
1. 清洗猪肚
猪肚用面粉、盐、白醋反复揉搓，去除黏液和异味，刮净内部油脂，再用清水冲洗干净。
焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮10分钟，撇去浮沫后捞出沥干。
2. 调制卤料
基础卤料包：王守义卤料包（方便快捷），或自制香料组合（八角2颗、香叶3片、桂皮1段、干辣椒、花椒等）。
调味汁：生抽5勺、老抽2勺、蚝油3勺、料酒2勺、冰糖5-8粒、盐适量，可加小米椒提辣。
3. 电饭锅卤制
电饭锅底部铺姜片、葱段、洋葱等提香食材。
放入猪肚，倒入卤料和调味汁，加水没过猪肚。
选择“煮饭”或“煲汤”模式，焖煮1-1.5小时至软烂入味。若需更浓郁，可二次收汁。
4. 切片与二次加工
卤好后捞出切片，可直接食用，或与青椒、洋葱等炒制，也可凉拌。
参考视频推荐
1. B站视频《原来电饭锅还可以做卤肉》（网页2）
链接：[B站视频]
内容：演示电饭锅卤肉技巧，步骤简单，可参考卤料调配与焖煮方法。
2. B站视频《沙姜焗猪肚》（网页4）
链接：[B站视频]
内容：虽为焗制，但包含猪肚清洗与电饭锅操作细节，可借鉴去腥和腌制步骤。
3. 抖音/头条视频《沙姜焗猪肚》（网页13/19）
内容：展示腌制后电饭锅焗猪肚的全过程，适合喜欢沙姜风味者参考。
小贴士
1. 去腥关键：清洗时加面粉、白醋揉搓，焯水时加料酒和姜片。
2. 软烂技巧：老抽和冰糖可增加色泽与口感；若猪肚较厚，可延长焖煮时间至2小时。
3. 懒人法：用现成卤料包省时省力，适合厨房新手。
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