发布时间2025-04-25 06:02
食材：草鱼/鲈鱼1条（约1斤）、姜5片、蒜4瓣、葱1根
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、香醋半勺、清水半碗
1. 处理鱼块
⚠️ Tips：用厨房纸吸干鱼表面水分，避免煎时溅油。
2. 煎鱼（电饭煲版）
⚠️ 懒人法：若电饭煲无煎煮功能，可跳过煎制，直接炖煮（口感稍软）。
3. 调酱汁
4. 炖煮入味
✅ 去腥关键：用料酒+姜片腌制，煎制时加少许醋，有效去腥增香。
✅ 不粘锅秘诀：电饭煲内胆刷薄油，煎鱼前充分预热。
✅ 鱼肉紧实：煎至定型后再翻面，炖煮时间不超过15分钟，避免鱼肉松散。
\uD83D\uDD14 注意事项：
❗️ 老抽勿多放，避免颜色过深。
❗️ 翻动鱼块时用硅胶铲，防止鱼皮破损。
按照这个方子，用电饭煲就能轻松复刻饭店级红烧鱼块，鲜嫩入味零失败，快来试试吧！
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