发布时间2025-04-25 04:29
材料（2-3人份）：
1. 激活酵母：温牛奶（约35℃）+ 酵母 + 1小勺糖，静置5分钟出现泡沫。
2. 混合面团：面粉 + 鸡蛋 + 糖 + 盐 + 酵母水，搅拌成絮状后加玉米油，揉成光滑面团。
3. 首次发酵：盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。
1. 排气揉面：发酵后按压排气，分割成小剂子，揉圆或擀卷整形。
2. 电饭煲准备：内胆刷一层薄油防粘，放入面团。
3. 二次发酵：盖盖静置20分钟，面团膨胀至1.5倍大。
1. 表面装饰：刷蛋液，撒芝麻/葡萄干。
2. 启动煮饭模式：盖盖后选“蛋糕”键（或普通煮饭键），约40分钟。
3. 焖制：完成后焖5分钟再开盖，倒扣脱模。
✅ 发酵关键：酵母需活性充足，环境温度28℃左右，可放温水浴加速发酵。
✅ 揉面技巧：至少揉10分钟至光滑不粘手，出粗膜更松软。
✅ 防焦处理：内胆底部刷油，或用烘焙纸垫底。
✅ 保温焖制：避免立刻开盖，防止回缩。
这样做的面包底部微焦香脆，内部柔软拉丝，适合早餐或下午茶！试试看吧～ \uD83C\uDF5E✨
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