家常面包电饭煲制作教程

以下是一份简单易行的电饭煲家常面包制作教程，无需烤箱，新手也能成功，口感松软香甜\uD83D\uDC47

材料准备（1个电饭煲量）

制作步骤

1. 激活酵母

将温牛奶（不烫手）+糖+酵母混合，静置5分钟起泡沫（酵母活性测试，失败需换新酵母）。

2. 混合面团

① 大碗中加面粉+盐，打入鸡蛋，倒入酵母水搅拌成絮状。

② 加入玉米油揉成光滑面团（约5分钟），盖保鲜膜醒发10分钟。

3. 一次发酵

面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季可放电饭煲内用保温功能辅助）。

4. 排气整形

① 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，包入馅料（如豆沙、肉松）。

② 电饭煲内胆刷一层油，放入面团二次发酵20分钟至1.5倍大。

5. 烘烤模式

① 表面刷蛋液/蜂蜜水，撒芝麻装饰。

② 电饭煲按“蛋糕”键（若无，用煮饭键），40分钟后自动跳闸，焖5分钟再开盖。

⚠️ 若底部未上色，可翻面再焖10分钟。

成功秘诀

1. 酵母激活：液体温度不超过40℃，否则会烫死酵母。

2. 发酵判断：手指戳洞不回缩即成功，若塌陷说明发酵过度。

3. 防粘技巧：内胆底部和侧壁均匀刷油，或垫烘焙纸。

4. 口感升级：加1勺奶粉或炼乳，奶香更浓郁。

✨ 小贴士：电饭煲面包比烤箱版更湿润，适合喜欢软糯口感的人。剩余面包密封保存，隔天可蒸热回软~ 试试搭配果酱或煎蛋，完美早餐轻松get！