发布时间2025-04-25 00:20
食材准备
羊排 500g、生姜 5片、蒜 5瓣、干辣椒 3个（可选）、八角 2颗、香叶 2片、桂皮 1小段
调料
生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 2勺、冰糖 10g、盐 适量
可选配菜
胡萝卜/土豆切块（炖煮时加入）
1. 羊排预处理
2. 炒糖色（可选）
3. 电饭煲炖煮
4. 收汁调味
✅ 去膻味：焯水时加姜和料酒，炖煮时香料不可少，桂皮和八角能有效去腥。
✅ 软烂秘诀：电饭煲焖煮比明火更省心，无需看火，尤其适合老人和孩子食用。
✅ 配菜搭配：土豆或胡萝卜在炖煮30分钟后加入，吸饱汤汁更美味。
1. 香辣版：多加1勺豆瓣酱+小米辣，适合嗜辣人群。
2. 酱香版：加1勺黄豆酱或腐乳汁，增加咸香风味。
3. 懒人版：跳过炒糖色步骤，直接用老抽上色，省时省力。
⚠️ 电饭煲功率不同，若肉不够软可延长炖煮时间。
⚠️ 收汁时注意观察，避免糊底。
这样做出的羊排酱香浓郁，入口即化，配米饭或面条都超赞！试试看，厨房小白也能轻松搞定硬菜~ \uD83C\uDF56
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