电饭煲大米虾饭
食材清单（2-3人份）：
大米 1.5杯
鲜虾 200g（去壳留尾，开背去虾线）
胡萝卜 半根（切丁）
青豆 1小把
香菇 3朵（切片，可选）
姜丝、葱花 适量
调料：
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐、白胡椒粉 少许
香油 1小勺
步骤详解
1. 处理食材
鲜虾洗净去壳（保留尾部更美观），用刀沿背部划开去虾线，加1勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
大米淘洗后浸泡20分钟，胡萝卜、香菇切丁备用。
2. 调制酱汁
小碗中加入生抽、蚝油、香油、少许盐和3勺清水，搅拌均匀。
3. 电饭煲码放食材
电饭锅内倒入泡好的大米，加水至正常煮饭的水量（比平时略少10%，因蔬菜会出水）。
表面均匀铺上胡萝卜丁、青豆、香菇片，中间放姜丝去腥。
最后将腌制好的虾平铺在最上层。
4. 一键焖煮
盖上电饭煲，选择“标准煮饭”模式。待煮饭完成后再焖5分钟。
5. 出锅调味
开盖后淋入调好的酱汁，撒上葱花，用饭勺轻轻翻拌均匀即可。
关键技巧
虾肉鲜嫩秘诀：虾在煮饭前直接铺在表面，避免长时间浸泡水中导致肉质变老。
去腥增香：姜丝和料酒必不可少，也可加少许蒜末或柠檬汁提鲜。
配菜灵活：可替换为玉米粒、西兰花等，色彩更丰富。
成品效果：米饭吸收了虾的鲜甜和酱汁的香气，虾肉Q弹紧实，一锅搞定饭菜，懒人必备！
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