发布时间2025-04-25 00:02
\uD83C\uDF31【食材准备】
羊腿肉500g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、姜5片、蒜5瓣
生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺
八角1颗、香叶2片、冰糖5粒（可选干辣椒2个）
\uD83D\uDD25【详细步骤】
1️⃣ 羊肉处理：冷水浸泡1小时出血水，切块后冷水下锅，加姜片+1勺料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出温水洗净。
2️⃣ 调秘制酱汁：
生抽3勺+老抽1勺+料酒1勺+蚝油1勺+白胡椒粉，搅匀备用。
3️⃣ 电饭煲码菜：
锅底刷油→铺洋葱丝→放土豆胡萝卜块→码上羊肉→放姜蒜+香料→倒入酱汁+200ml温水（刚没过食材一半）。
4️⃣ 一键焖煮：
按下煮饭键，普通电饭煲煮2轮（约1小时），压力电饭煲用牛羊肉模式。剩余10分钟时开盖翻动，收汁更浓郁。
5️⃣ 点睛之笔：
出锅撒葱花/香菜，爱吃辣的淋半勺辣椒油。
\uD83D\uDCA1【成功关键】
✅ 焯水后必须用温水冲洗，冷水会让肉紧缩变硬
✅ 洋葱铺底既能防粘锅又能去腥增香
✅ 加水量宁少勿多，蔬菜自身会出水
✅ 最后收汁阶段开盖煮，汤汁更浓稠挂肉
\uD83C\uDF1F【升级吃法】
汤多的话直接加水煮面条，秒变羊肉焖面！隔夜冷藏后更入味，加热时放把粉丝吸饱汤汁超满足~
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