家常电饭煲炖鱼，视频教程让你轻松做

一、懒人版无水焖鱼

特点：不加一滴水，利用鱼自身鲜味和电饭煲密封性锁住汤汁。

步骤（参考）：

1. 处理鱼：选择草鱼或鲫鱼，去鳞、内脏，撕去鱼腹内黑膜和鱼腥线（关键去腥步骤）。

2. 腌制：鱼身划花刀，用生抽、蚝油、老抽、料酒、葱姜片涂抹内外，腌制20-30分钟。

3. 铺底料：电饭锅底铺姜片、洋葱片、葱段，放入腌好的鱼，倒入剩余腌料汁。

4. 焖煮：直接按下煮饭键，焖煮30分钟即可，出锅撒葱花、小米辣提香。

视频推荐：[B站懒人版电饭煲焖鱼]

二、啤酒炖鱼（鲜嫩去腥）

特点：啤酒代替水，去腥增香，鱼肉更嫩滑。

步骤（参考）：

1. 配料：黑鱼或草鱼切块，用生抽、蚝油、白胡椒、白糖、啤酒腌制30分钟。

2. 炒香底料：电饭煲开启蒸煮模式，热油爆香葱姜蒜，铺洋葱、金针菇等配菜。

3. 炖煮：放入鱼块和腌料汁，加干辣椒，倒入两罐啤酒，焖煮30分钟。

小贴士：配菜可选豆腐、香菇，吸饱鱼汤更鲜美。

视频参考：[B站不加水炖鱼]

三、酱香奥尔良风味炖鱼

特点：调味浓郁，适合重口味爱好者。

步骤（参考）：

1. 腌制：鱼块加奥尔良腌料、料酒、生抽、老抽、白糖抓匀，冷藏1小时。

2. 码放：电饭煲底铺姜片、洋葱，放入鱼块和腌料汁，淋少许油。

3. 焖制：快煮模式20分钟，出锅前撒香菜、小米辣。

技巧：若汤汁少可加少量水或啤酒，避免糊底。

四、配菜搭配建议

1. 经典组合：洋葱、金针菇、豆腐（吸汤汁）。

2. 提鲜组合：番茄、香菇、玉米（增加甜味）。

3. 去腥香料：姜片、葱段、花椒、干辣椒。

五、视频教程合集

1. 无水焖鱼：[B站视频教程]

2. 整鱼懒人法：[B站一周吃5次不腻]

3. 详细步骤演示：[知乎图文+视频解析]

注意事项：

用电饭煲炖鱼既省时省力，又能保留鱼肉的鲜嫩，搭配不同调味和配菜，轻松实现一锅端！