一、基础版电饭煲炖鱼（适合懒人）
步骤：
1. 处理鱼肉
选择刺少易处理的鱼（如草鱼、黑鱼、鲫鱼），洗净后去鳞、内脏、鱼鳃。
用刀在鱼身两面划几刀，便于入味。
重点去腥：去除鱼肚内黑膜和鱼腥线（鱼身两侧的白色线状物）。
2. 腌制鱼肉
基础腌料：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐、糖、白胡椒粉、葱姜片。
均匀涂抹鱼身内外，腌制20-30分钟（时间越久越入味）。
3. 电饭锅操作
电饭锅底铺姜片、葱段、洋葱丝（防粘增香）。
放入腌好的鱼，倒入腌料汁，加半罐啤酒（或少量清水）代替水，提鲜去腥。
选择“蒸煮”或“煮饭”模式，炖煮25-30分钟即可。
新手提示：
若担心腥味，可加料酒或花椒粉腌制。
无需额外加油，鱼肉本身油脂足够。
二、进阶版香辣炖鱼（风味更浓郁）
步骤：
1. 配菜准备
配菜可选：金针菇、豆腐、土豆片、青红椒等，铺在锅底吸味。
洋葱切丝、蒜瓣拍碎、干辣椒切段备用。
2. 调味升级
酱料配方：3勺生抽+1勺豆瓣酱（或剁椒酱）+1勺老抽+1勺糖+半勺醋。
若喜辣，可加小米辣或火锅底料提味。
3. 炖煮技巧
电饭锅底部刷油，依次铺配菜→鱼→酱料→啤酒（约200ml）。
炖煮完成后撒香菜、葱花，淋热油激发香气。
三、常见问题解答
1. 鱼是否需煎制？
无需！电饭煲焖炖能保留鱼肉鲜嫩，避免煎破鱼皮。
2. 如何判断鱼熟透？
用筷子轻戳鱼身，能轻松穿透且无血水渗出即可。
3. 电饭锅型号差异？
普通电饭锅选“煮饭”模式，多功能锅可选“炖汤”或“蒸煮”，时间约25-40分钟，自动跳保温后焖5分钟更入味。
四、视频推荐（可自行搜索）
1. 《懒人版电饭煲焖鱼》（B站：BV1Et4y1i7G5）
不加一滴水，用啤酒炖煮，鲜嫩入味。
2. 《电饭煲炖鲫鱼》（B站：BV1xQ4y1Z79B）
香辣口味，适合重口爱好者。
3. 《电饭锅啤酒焖鱼》（百度经验）
详细演示去腥和配菜搭配技巧。
五、小贴士
鱼汤可拌饭或煮面，味道浓郁。
冷冻鱼需充分解冻并擦干水分再腌制。
若时间紧张，可直接用现成麻辣鱼底料调味。
通过以上方法，新手也能轻松做出鲜嫩入味的电饭煲炖鱼，快去试试吧！
