家常电饭煲牛肉羹制作方法

\uD83D\uDCDD 材料准备（2-3人份）：

✅ 牛里脊肉 200g（可用肥牛卷替代）

✅ 嫩豆腐半盒（或内酯豆腐）

✅ 香菇3朵、胡萝卜半根

✅ 姜丝、香菜/葱花少许

✅ 淀粉2勺、鸡蛋1个

✅ 盐、白胡椒粉、生抽、料酒

\uD83D\uDD2A 处理食材：

1️⃣ 牛肉逆纹切薄片（肥牛卷免切），加1勺生抽+半勺料酒+1勺淀粉+少许油抓匀腌10分钟

2️⃣ 香菇、胡萝卜切细丝，豆腐切1cm小方块

3️⃣ 调芡汁：2勺淀粉+4勺水搅匀备用

\uD83C\uDF73 电饭煲操作：

1️⃣ 电饭煲加3碗清水（约800ml），按【煮饭】键烧开

2️⃣ 水开后放姜丝、香菇、胡萝卜丝煮3分钟

3️⃣ 转【保温】键，快速滑入牛肉片，静置1分钟后搅拌

4️⃣ 重新按【煮饭】键，加豆腐块煮至微沸

5️⃣ 边搅拌边淋入芡汁，汤变稠后关火

6️⃣ 趁热淋入打散的蛋液，撒白胡椒粉+盐调味

✨ 关键技巧：

✔️ 牛肉用淀粉+油腌制更嫩滑

✔️ 下牛肉时关火焖熟防变老

✔️ 蛋液要细流缓慢倒入，形成蛋花

✔️ 最后滴几滴香油更香浓

\uD83D\uDCA1 变化吃法：

\uD83C\uDF36️ 喜辣可加泡椒水提味

\uD83C\uDF72 剩饭版：勾芡前加冷饭煮成牛肉羹泡饭

\uD83E\uDD6C 加菠菜/小白菜更营养

配一碗米饭或油条，就是暖心暖胃的一餐啦！电饭煲全程不用看火，简单零失败～