1. 研磨效果与食材特性
芝麻的特性：芝麻颗粒较小且油脂含量高，研磨时容易出油结块。制作芝麻露需要细腻的粉末，而手摇磨豆机通常设计为咖啡豆的中粗研磨（如手冲或法压壶），若调节至极细档位（如意式浓缩），可能勉强达到芝麻研磨需求，但效率较低且费力。
刀盘材质影响：手摇磨豆机的刀盘材质（如不锈钢或陶瓷）对研磨效果和耐用性有差异。不锈钢刀盘更锋利且耐磨，适合研磨硬质食材；低价位的陶瓷刀盘易磨损，长期磨芝麻可能缩短使用寿命。
2. 串味与清洁问题
残留风味：磨豆机若同时用于咖啡和芝麻，可能因咖啡油脂残留导致芝麻露串味，需彻底清洁刀盘和粉仓。部分磨豆机结构复杂（如双轴承中轴设计），拆洗不便。
清洁难度：手摇磨豆机不建议水洗（尤其不锈钢部件），需用毛刷清理，而芝麻粉末黏腻，可能增加清洁难度。
3. 替代方案对比
专用设备更优：制作芝麻露更推荐使用料理机、破壁机或石磨，能高效研磨且更细腻。例如，石磨研磨的芝麻酱口感更香醇，而电动磨粉机（如九阳豆浆机）可一键完成研磨与加热。
手摇磨豆机的局限性：手摇磨豆机研磨效率低（需手动操作），且细粉可能残留较多，需二次过滤，影响成品顺滑度。
4. 临时使用的可行性
应急或少量需求：若偶尔制作少量芝麻露且无其他工具，可尝试用手摇磨豆机。建议先将芝麻炒熟（避免生涩味），分次少量研磨，并选择不锈钢刀盘的机型（如MAVO巫师），调节至最细档位。
总结建议
手摇磨豆机短期或少量使用可行，但长期或高频次研磨芝麻可能影响机器寿命和口感。若追求高效和专业品质，建议选择专用设备（如破壁机或石磨）。若需兼顾咖啡与食材研磨，可考虑购买低价位陶瓷刀盘机型作为备用，避免串味问题。
