1. 研磨原理与设计局限
手摇磨豆机的核心设计是为咖啡豆的干磨优化，其刀盘（多为金属或陶瓷材质）适合处理干燥、脆硬的颗粒。
芝麻酱的特点：芝麻含油量高，研磨过程中会释放油脂并形成黏稠质地，容易堵塞磨芯，导致清洁困难，甚至损坏刀盘结构。
刀盘材质问题：咖啡磨豆机的陶瓷或金属刀盘在研磨高油脂食材时，油脂会附着在缝隙中，长期使用可能导致氧化或滋生细菌，影响后续咖啡风味。
2. 专用设备与替代方案
若需要制作芝麻酱，建议选择专门设计的研磨器或商用设备：
手摇式芝麻研磨器：部分产品支持粗磨芝麻颗粒（如制作芝麻粉），但无法达到酱料的细腻程度。
电动研磨机或石磨机：商用电动磨浆机或石磨机更适合处理芝麻酱，其刀盘设计、电机功率和密封性可应对高油脂食材的研磨需求。
替代方案：直接购买现成芝麻酱，或使用家用破壁机、搅拌机等设备，但需注意清洁和电机负荷。
3. 手摇磨豆机的适用场景
手摇磨豆机更适合以下用途：
咖啡豆研磨：支持粗细调节，适配手冲、意式等多种冲泡方式。
干燥食材：如黄豆、胡椒、香料等干燥颗粒的粗磨。
便携需求：露营或户外场景中，用于快速研磨咖啡豆或少量干燥食材。
4. 用户反馈与风险提示
实际案例：有用户尝试用手摇磨豆机磨花生酱或芝麻酱，结果发现清理困难，且刀盘和轴承因油脂残留导致性能下降。
厂商建议：多数咖啡磨豆机说明书明确标注“仅限咖啡豆使用”，若用于其他食材可能导致保修失效。
不建议用手摇磨豆机磨芝麻酱，因其设计不兼容高油脂、黏稠食材的研磨需求。若偶尔需要少量制作，可选择专用研磨器或家用破壁机，但需彻底清洁并承担设备损耗风险。长期或高频使用建议购买商用级磨酱设备（如石磨机或电动磨浆机）。
