1. 适用性
研磨效果：手摇磨豆机通常用于咖啡豆，但通过调整研磨度至最细档，可磨出接近面粉的细腻豆粉，适用于多数糕点（如豆乳蛋糕、豆沙馅等）。若糕点要求极细粉质（如马卡龙），可能需要二次过筛或改用电动研磨设备。
豆类选择：适合硬度中等的豆类（如黄豆、黑豆、鹰嘴豆），但需预先烘焙熟化并冷却，避免受潮变软影响研磨。
2. 操作技巧
分次少量：每次放入少量豆子，避免堵塞刀盘，同时减轻手摇阻力。
均匀研磨：匀速摇动手柄，确保颗粒均匀。若发现粗颗粒，可重复研磨或过筛后单独处理。
3. 注意事项
清洁除味：若曾用于磨咖啡，需彻底拆卸清洗刀盘和储粉仓，避免咖啡味残留影响糕点风味。
体力考量：大量研磨较耗时费力，建议少量制作或搭配电动工具辅助。
4. 替代方案
若需频繁制作或追求极致细腻，可考虑使用电动磨粉机、破壁机或直接购买成品豆粉。
总结
手摇磨豆机适合偶尔制作或少量需求，灵活调整后能胜任多数糕点配方。提前测试研磨效果并根据糕点类型调整，即可高效利用现有工具。
