1. 研磨细度要求
蛋糕需求：多数蛋糕食谱需要类似面粉的细粉（如低筋面粉的质地），以确保口感细腻、结构均匀。
磨豆机能力：手摇磨豆机的研磨范围通常覆盖咖啡所需的中细到粗粉，但能否达到极细粉（接近面粉）取决于具体型号。例如：
高精度磨豆机（如Comandante C40、1Zpresso J系列）：可调节至极细档，适合蛋糕烘焙。
基础款磨豆机：可能最低档位仍偏粗，需二次过筛或延长研磨时间。
2. 实操调整建议
分阶段研磨：先粗磨后逐步调细，避免刀盘卡豆。
过筛处理：研磨后用细筛网（如80目）过滤，分离大颗粒重新研磨。
时间成本：磨100g豆粉可能需要10-15分钟（视机型而定），建议少量多次操作。
3. 豆类适配性
咖啡豆：可直接研磨，注意细度（建议≤500微米）。
其他豆类（如黄豆、鹰嘴豆）：
硬度差异：黄豆硬度约是咖啡豆的1.5倍，需确认磨豆机刀盘材质（陶瓷刀盘慎用）。
预处理：烘烤过的豆类更易研磨，生豆可能损伤刀盘。
4. 清洁与风味隔离
咖啡油残留：使用95%酒精棉片清洁刀盘和粉仓，避免咖啡味干扰其他豆粉风味。
交叉污染：若需磨多种豆类，建议专用磨豆机或拆卸清洗。
5. 替代方案对比
电动研磨器：300W以上的家用型号（如KitchenAid）可快速磨500g豆粉至面粉级细度。
破壁机：需短脉冲式操作（每次≤5秒），避免高温破坏营养。
案例参考
有用户使用Timemore Chestnut C2磨豆机（钛刀盘）成功研磨烘焙黄豆至200目细粉，耗时8分钟/50g，过筛率约85%。成品用于无麸质蛋糕，口感接近杏仁粉。
手摇磨豆机在细度达标的情况下完全可行，优先选择金属刀盘的高端型号，并预留足够研磨时间。对于频繁制作需求，建议搭配电动工具提升效率。
