1. 研磨细度要求
咖啡酱的特性：通常需要咖啡粉细腻均匀，以便与其他成分（如糖、油脂）充分融合，避免颗粒感。类似“面粉级”细度（如土耳其咖啡级别）更理想。
手摇磨豆机的限制：大部分手摇磨豆机可调节细度，但能否磨到极细取决于机型。高端型号（如Hario Slim、泰摩等）通常支持更细的研磨，而入门款可能难以达到理想细度。
2. 操作建议
调节至最细档：尝试将磨豆机调至最细档位，研磨后检查粉末质地。若不够细，可二次研磨。
耐心与体力：极细研磨耗时较长且费力，建议少量分批操作。
3. 咖啡酱配方适配
直接使用咖啡粉：部分配方直接用粉与糖、黄油等熬煮（类似咖啡风味的糖酱），需确保粉足够细以免影响口感。
替代方案：若研磨效果不佳，可先萃取浓缩咖啡液，再熬煮浓缩液与糖/油脂制成酱，避免颗粒问题。
4. 清洁与维护
残留问题：咖啡粉含油脂，研磨后需彻底清洁磨豆机，防止残留影响后续咖啡风味。可用软刷清理，避免水洗（除非机型可拆卸水洗）。
5. 替代方案参考
电动设备：若频繁制作咖啡酱，考虑使用电动研磨机或料理机，更高效且省力。
现成咖啡粉：临时使用可购买超细预磨咖啡粉（如速溶咖啡粉替代）。
可行，但有条件：手摇磨豆机在细度达标、耐心操作和彻底清洁的前提下可用。若追求更便捷细腻的效果，建议结合浓缩咖啡液或升级工具。
