一、使用前的准备
1. 检查磨盘安装
确保磨盘固定牢固，避免因松动导致研磨不均或刀盘偏移。拆卸或调整时需按说明书操作，部分机型需标记初始刻度（如用立可白标记归零点）。
首次使用前建议进行“空转”测试，排除残留金属碎屑或油脂。
2. 调整研磨粗细
根据冲煮方式选择研磨度（如法压壶用粗研磨，意式浓缩需极细研磨），通过刻度旋钮逐级微调，每次调整后需试磨并观察粉质均匀性。
部分机型（如泰磨栗子SILM）采用双轴承设计，可减少晃动，但仍需注意水平研磨，倾斜角度可能导致风味差异（实验显示水平研磨风味更干净）。
二、操作中的关键要点
1. 研磨手法
稳定转速：推荐每分钟60-70转，过快摩擦易产热导致风味流失，过慢可能影响效率。深焙豆可稍快（70-80转/分），浅焙豆需放缓（50-60转/分）。
均匀用力：避免猛力摇动，以身体带动手臂而非仅用手腕发力，保持机器稳定，防止内部零件磨损。
2. 控制豆量与批次
单次研磨量不超过豆仓容量80%，过多可能导致卡豆或出粉不均。建议分次少量研磨以提高均匀度。
研磨前可轻拍豆仓使豆子分布均匀，减少静电吸附和残粉。
三、使用后的清洁与维护
1. 及时清理残粉
每次使用后用小毛刷清理磨盘、粉仓及缝隙，或横向旋转甩出残粉。顽固油脂可用专用清洁粉丸或研磨少量燕麦吸附。
禁止水洗：尤其避免用小苏打水或浸泡，以免金属部件生锈（仅部分可拆卸部件可用清水冲洗，需彻底晾干）。
2. 定期保养
每月深度清洁：拆卸刀盘和轴承，清除黏附的咖啡油脂，必要时涂抹食品级润滑剂（如凡士林）。
长期存放时需彻底干燥并置于阴凉处，避免阳光直射或潮湿环境。
四、避免的常见错误
1. 错误操作
避免研磨时直接向豆仓喷水除静电，可能导致内部受潮生锈。建议采用“罗斯水滴法”（RDT）：在豆表面滴1-2滴水并拌匀。
勿在未归零时强行空转，可能造成刀盘摩擦损伤。初次调节时需从最粗刻度逐步调细。
2. 忽略细粉管理
细粉过多易导致萃取过苦，可用筛粉器去除，或通过“粗细组合法”人为控制（先细后粗研磨）以模拟特定风味。
五、特殊场景注意事项
意式浓缩研磨：需极细研磨时，注意刀盘可能因摩擦发出轻微异响（非故障），建议参考机型建议的最细刻度范围。
更换咖啡豆品种：不同烘焙度的豆子硬度差异大，切换时需重新校准研磨度并清洁刀盘，避免风味混杂。
通过以上操作规范，可延长手摇磨豆机使用寿命并提升咖啡品质。若出现卡豆或转动不畅，应先清洁排查，避免强行操作导致零件损坏。
