1. 初步清洁与残粉检查
清洁磨豆机：换豆前需彻底清理残粉，避免新旧豆风味混杂。使用硬毛刷或气吹清理刀盘、出粉通道及缝隙，必要时拆卸刀盘清洁（参考拆卸方法可查看网页19的步骤）。
检查残粉残留：研磨后观察出粉口是否有旧豆残粉混入，若发现残留，需再次清洁或检查刀盘安装是否到位。
2. 研磨均匀度测试
目测法：将研磨后的咖啡粉铺在白纸上，观察颗粒是否大小一致。若出现明显大颗粒或细粉堆积，说明研磨均匀度不足，需调整刻度或检查刀盘状态。
触感法：用手指揉搓咖啡粉，感受颗粒粗细是否均匀。例如，手冲咖啡的粉应如细砂般均匀，无明显刺手感。
筛网测试（可选）：使用专业筛网（如Kruve Sifter）分离不同粒径的粉，若目标粒径（如手冲400-800μm）占比低于70%，需调整研磨度或检查刀盘磨损。
3. 研磨刻度与粗细调整
根据冲煮方式调整：意式浓缩需极细粉（如面粉质地），手冲需中等粗细（如细砂糖），法压壶需粗颗粒（如海盐）。换豆后需重新调整刻度，尤其新豆烘焙度不同时（深烘豆通常需调粗，浅烘豆需调细）。
校准刻度归零：部分磨豆机需先归零（如1Zpresso系列需将刀盘接触后设为初始点），再按需调整刻度层级。
4. 实际冲煮验证
观察萃取状态：
手冲咖啡：水流速度应稳定，若过快（粉过粗）或过慢（粉过细），需重新调整研磨度。
意式浓缩：萃取时流速均匀，无喷射状通道效应，油脂颜色均匀。若出现苦涩或寡淡，可能因细粉过多或研磨不均。
风味对比：对比新豆与旧豆的冲煮风味，若新豆出现杂味或酸苦失衡，可能是研磨度不匹配或刀盘未清洁彻底。
5. 机械状态检查
异响与阻力测试：研磨时若出现金属摩擦声或异常阻力，可能因刀盘未对齐、螺丝松动或新豆硬度较高（如浅烘豆）。需检查刀盘安装是否水平，必要时重新校准（参考网页1的平刀校准方法）。
刀盘磨损检查：若长期使用后研磨效率下降，可能是刀盘磨损。观察刀盘边缘是否钝化，或研磨时细粉比例异常增高（如不锈钢刀盘寿命约10kg豆量）。
6. 维护建议
定期润滑：每月检查轴承润滑情况，使用食品级润滑油保养，避免因机械阻力影响研磨效率。
避免交叉污染：若研磨过香料或硬质食材，需彻底清洁后再换咖啡豆，防止异味残留。
通过以上步骤，可系统性排查磨豆机的工作状态，确保换豆后的研磨质量和咖啡风味。若问题持续，建议参考品牌手册或联系售后，避免自行拆解导致损坏。
