材料准备
红豆 100g
清水 适量（约红豆的3-4倍）
冰糖/红糖 30-50g（根据口味调整）
可选：陈皮、桂花、莲子（增添风味）
步骤详解
1️⃣ 红豆预处理
浸泡红豆：提前将红豆用清水浸泡4小时以上（或隔夜），缩短烹饪时间。若赶时间，可用热水浸泡1小时，或直接使用未浸泡红豆（需延长微波时间）。
沥干水分：浸泡后沥干，避免微波加热时水分过多。
2️⃣ 微波炉煮红豆
容器选择：使用微波炉专用深碗，加入红豆和清水（水位高出红豆2-3cm）。
分阶段加热：
第一阶段：高火（800W）加热5分钟，让红豆快速吸水膨胀。
第二阶段：取出搅拌，补少量水防止干烧，转中火（500W）加热10分钟。
重复检查：重复加热2-3次（每次10分钟，中途搅拌），直到红豆一捏即碎。总时长约25-35分钟（视微波炉功率调整）。
3️⃣ 调味成沙
加糖搅拌：红豆软烂后加入糖，中火加热2-3分钟使糖融化，搅拌至融合。
压泥技巧：用勺子或搅拌机将红豆压碎，喜欢细腻口感可过筛，保留颗粒感则直接搅拌。
关键技巧
1. 水量控制：微波加热水分蒸发快，需随时观察，及时补水（每次加50ml左右）。
2. 火力调节：避免全程高火，中火慢煮更均匀，防止外干内硬。
3. 防溢处理：容器盖保鲜膜时扎小孔，或用微波炉专用盖留缝隙透气。
4. 口感升级：
加少许陈皮（泡发后同煮）去豆腥味。
最后撒桂花或淋椰浆，增添香气。
5. 省时版：使用高压锅先压软红豆（10分钟），再用微波炉收汁调味，缩短时间。
注意事项
加热中途务必取出搅拌，避免局部过热。
糖分在加热后期加入，防止高温下糖分焦化。
不同型号微波炉功率差异大，首次尝试建议分短时段多次加热，观察调整。
成品应用
做好的红豆沙可直接食用，或用于包子馅、汤圆、甜品糖水等。冷藏保存3-4天，冷冻可存1个月。
尝试后可根据喜好调整甜度和质地，享受微波炉带来的便捷烹饪体验！ uD83CuDF1F
