食材准备（2-3人份）
红薯泥 150g（蒸熟去皮后）
高筋面粉 200g
牛奶/温水 50ml（根据红薯湿度调整）
鸡蛋 1个
细砂糖 20-30g（根据红薯甜度增减）
酵母 3g
玉米油/黄油 15g
盐 2g
可选：芝麻/燕麦片（装饰用）
制作步骤
1. 红薯处理
红薯去皮切块，微波炉高火蒸5-8分钟至软熟（或隔水蒸），压成细腻泥状，放凉备用。
2. 和面发酵
混合材料：将温牛奶（约35℃）与酵母静置5分钟激活。红薯泥、鸡蛋、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，分次加入面粉搅拌成絮状。
揉面：加入油揉至光滑面团（手揉约10分钟，或用微波炉自带和面功能），盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，可放微波炉内关闭门保温）。
3. 整形二发
排气后分割成小剂子，揉圆放入微波炉可用容器（如玻璃碗，提前刷油防粘）。表面喷水撒芝麻，盖湿布二次发酵30分钟。
4. 微波炉烘烤
火力设置：使用微波炉“组合烧烤”功能（如无，用中火50%功率）。
烘烤：放入面团，中高火烤15-20分钟（中途暂停观察，表面微焦可盖锡纸）。用牙签插入无黏连即熟。
关键技巧
1. 湿度把控：红薯含水量不同，揉面时牛奶少量多次添加。
2. 发酵判断：微波炉内放热水制造温暖环境，加速发酵。
3. 防干技巧：烘烤时容器口盖保鲜膜（扎小孔）或微波炉专用盖，保留水分。
4. 口感升级：加入肉桂粉或坚果碎增添风味。
成品特点
外皮微脆，内里绵软，红薯自然甜香，低糖健康，适合早餐或下午茶。
注意：不同微波炉功率差异较大，首次制作建议每5分钟观察状态调整时间。
