材料准备（1人份）
红薯泥 100g（蒸熟后压泥）
高筋面粉 150g
牛奶/植物奶 50ml
鸡蛋 1个
细砂糖 15g（可选，红薯本身有甜味）
酵母 3g
黄油/植物油 20g
盐 2g
泡打粉 2g（备用，增加松软度）
制作步骤
1. 红薯预处理
红薯去皮切块，微波炉高火加热5分钟至软烂，压成细腻泥状，放凉备用。
2. 面团混合与发酵
混合材料：将红薯泥、牛奶、鸡蛋、糖、盐混合均匀，加入酵母搅拌溶解。
揉面：加入高筋面粉，揉成光滑面团，再加入软化的黄油揉至吸收。
一次发酵：盖上保鲜膜，微波炉内放一碗热水，关闭门发酵1小时至2倍大（美的微波炉可调至“低温发酵”功能）。
3. 整形与二次发酵
面团排气后分割成小份，揉圆放入微波炉适用的容器（如陶瓷碗或硅胶模具）。
二次发酵20分钟，面团再次膨胀。
4. 微波炉烘烤
关键技巧：
容器表面盖一层湿纸巾或微波炉专用保鲜膜（留缝隙透气）。
选择中高火（约70%功率），加热3分钟，取出观察。
若未熟透，追加1-2分钟（避免过度加热导致干硬）。
5. 出锅与装饰
立即脱模，表面刷蜂蜜或撒椰蓉增加风味。
注意事项
1. 微波炉火力测试：不同型号功率差异大，首次尝试建议分次加热，避免过干。
2. 防干技巧：面团中加入1勺酸奶或增加鸡蛋比例可提升湿润度。
3. 替代方案：无酵母时，可用泡打粉+小苏打（各2g）替代，但需缩短发酵时间。
4. 容器选择：使用浅口容器（如平盘）受热更均匀，避免中心不熟。
常见问题解答
Q：面包口感偏硬？
A：可能发酵不足或加热过度，尝试减少微波时间，并确保面团充分发酵。
Q：表面湿黏怎么办？
A：用牙签插入中心测试，若粘面糊则追加加热30秒；若已熟，可能是蒸汽导致，稍晾凉即可。
Q：没有微波炉可否用烤箱？
A：可以，烤箱预热180℃，烤15-20分钟，表面金黄即可。
按照以上方法，你可以在15分钟内（不含发酵时间）轻松做出松软香甜的红薯面包，适合早餐或下午茶！ uD83CuDF1F
