酸奶机引子酸奶，如何自制酸奶果酱果？

自制酸奶搭配果酱或水果是提升口感的绝佳方式！以下分步骤教你如何用酸奶机制作原味酸奶，并自制健康果酱/果料酸奶：

第一步：制作原味酸奶（酸奶机基础版）

材料：

做法：

1. 酸奶机内胆和搅拌工具用沸水烫洗消毒，晾干。

2. 牛奶加热至40℃左右（微温不烫手），倒入内胆。

3. 加入菌种或引子酸奶，搅拌均匀。

4. 放入酸奶机，设定8-12小时恒温发酵（时间越长酸度越高）。

5. 发酵完成后冷藏钝化4小时，口感更佳。

第二步：自制果酱/水果配料

选项1：简易果粒酱（免熬煮）

材料：

做法：

1. 水果切小块，放入碗中捣碎（保留颗粒感或打成泥）。

2. 加糖和柠檬汁拌匀，静置15分钟析出果汁。

3. 直接加入冷藏后的酸奶中，或装入密封罐冷藏保存3天。

选项2：传统熬煮果酱

材料：

做法：

1. 水果切丁，与糖、柠檬汁混合腌1小时。

2. 小火慢熬至浓稠（约20分钟），中途搅拌防粘锅。

3. 冷却后装瓶冷藏，可保存2周。

第三步：组合酸奶果酱果

Tips：关键细节

1. 卫生第一：所有工具需高温消毒，避免杂菌污染。

2. 控糖建议：用熟透的水果自带甜味，减少加糖量。

3. 口感调整：果酱浓稠度根据喜好控制，太稀可加奇亚籽增稠。

4. 保存时长：混合果酱的酸奶建议2天内吃完，避免变质。

动手试试吧，自制的酸甜搭配比市售更健康，还能随心定制口味哦！