材料准备
1. 主料：白芝麻或黑芝麻200克（需提前炒熟）
2. 糖浆材料：白砂糖100克、麦芽糖50克（或蜂蜜替代）、清水50毫升
3. 其他工具：耐高温容器、烘焙纸、擀面杖、刀
详细步骤
1. 芝麻预处理
将芝麻洗净沥干，用平底锅或烤箱以小火炒至微黄出香，避免焦糊。也可用酸奶机的发酵功能低温烘干芝麻（需多次翻动）。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖、清水和麦芽糖，中小火加热至糖完全融化，继续熬至130-140℃（糖浆呈琥珀色，滴入冷水能迅速凝固变脆）。此步骤需温度计辅助，避免熬过头导致苦味。
3. 混合芝麻与糖浆
将炒好的芝麻倒入糖浆中快速拌匀，动作要迅速以免糖浆凝固。若糖浆温度下降过快，可将混合后的芝麻糖糊放入酸奶机中保温（设置40℃左右），帮助材料融合。
4. 定型与切割
将混合好的芝麻糖糊倒在铺有烘焙纸的模具中，用擀面杖压平。稍冷却至不烫手时切成块状，完全冷却后密封保存。
酸奶机的辅助功能
保温作用：若环境温度较低，可在混合糖浆和芝麻后，将容器放入酸奶机中短暂保温（约5分钟），确保材料均匀粘合。
替代方案：若需翻炒芝麻，建议使用面包机（如有“果酱”或“翻炒”功能）替代酸奶机，更高效且不易粘锅。
注意事项
1. 温度控制：糖浆温度是成败关键，需严格控制在130-140℃之间，可用筷子蘸糖浆滴入冷水测试脆度。
2. 防潮保存：芝麻糖易受潮变软，建议用密封罐保存并放置干燥剂。
3. 工具消毒：接触糖浆的容器需无水无油，避免结晶失败。
替代视频教程推荐
若需直观学习，可参考以下类似教程（需手动搜索）：
1. 传统芝麻糖做法：网页[4]的图文步骤，或搜索“麦芽糖芝麻糖熬制技巧”视频。
2. 面包机版芝麻糖：参考网页[9]的翻炒方法，用面包机简化操作。
如有其他设备需求（如电饭煲、烤箱版），可进一步提供具体方案！
