酸奶机制作芝麻糖的步骤（综合参考）
1. 准备材料
熟黑芝麻 200克
麦芽糖 80克（或白砂糖 100克）
坚果（核桃仁、花生碎等）50克（可选）
水 50毫升
2. 融化糖浆
将麦芽糖或白砂糖与清水倒入耐高温容器中，放入酸奶机内胆（需确保容器可加热）。
利用酸奶机的恒温功能：设置酸奶机为“保温”模式（约40-60℃），加热糖水至糖完全融化，形成黏稠糖浆（约需30分钟）。若无加热功能，可用微波炉或炉灶融化糖浆后转移至酸奶机保温。
3. 混合材料
将熟芝麻、坚果碎倒入糖浆中，用筷子或刮刀快速搅拌均匀，使芝麻完全裹上糖浆。
保持温度：混合后继续在酸奶机中保温5-10分钟，防止糖浆凝固影响成型。
4. 整形与冷却
将混合物倒入铺了油纸的模具或烤盘中，用擀面杖压实压平（约1厘米厚）。
室温冷却至微温后切块，彻底晾凉后密封保存。
关键技巧与注意事项（参考）
1. 糖浆状态判断
糖浆需熬至浓稠拉丝（如蜂蜜状），冷却后脆而不粘牙。若糖浆过稀，芝麻糖易散；过稠则口感硬。
2. 酸奶机的替代用途
酸奶机主要用于恒温环境，适合融化糖浆或保温混合材料，但无法直接高温炒制芝麻。建议提前用平底锅炒香芝麻。
3. 无糖版本尝试
若需无糖芝麻糖，可尝试用麦芽糖替代白砂糖（需增加用量），或添加代糖调味。
相关视频资源推荐
1. 传统芝麻糖做法
可参考网页8的要求，搜索关键词“芝麻糖做法视频”，如“麦芽糖芝麻糖教程”，学习熬糖和整形技巧。
2. 酸奶机创新用法
部分用户分享用酸奶机辅助制作糖果的经验（如融化巧克力、保温食材），可结合实践调整参数。
失败原因与解决
糖浆结晶：搅拌时避免过度冷却，或添加少量柠檬汁防止返砂。
芝麻不脆：确保芝麻提前炒熟并完全干燥。
若需更详细的图文教程，可参考网页4（面包机版芝麻糖）和网页7（黑芝麻糖配方）的步骤调整工具使用。
