一、传统芝麻糖制作核心步骤（需锅具或面包机辅助）
1. 材料准备
主料：白芝麻/黑芝麻（需炒熟）、白砂糖/麦芽糖（比例为2:1最佳）
可选辅料：核桃仁、花生碎、蜂蜜等（参考网页4、8、12）。
2. 炒制芝麻
干锅小火翻炒芝麻至微黄出香（或用烤箱150℃烘烤10分钟），避免焦糊（网页4、5）。
3. 熬制糖浆
锅中加糖、少量水（或麦芽糖+水），中小火熬至糖浆呈琥珀色（约120℃），挑起糖浆滴落时拉丝不断（网页6、8）。
4. 混合与整形
快速将熟芝麻倒入糖浆中拌匀，趁热压平并擀成薄片，切块后冷却定型（网页4、8）。
二、酸奶机替代方案建议
若需利用酸奶机功能，可尝试以下调整（适合简易版芝麻糖或芝麻酸奶零食）：
方案1：低温糖浆保温
1. 熬糖浆后保温混合
传统方法熬好糖浆后，倒入酸奶机内胆（需耐高温），加入芝麻搅拌，利用酸奶机的恒温功能（约40-60℃）保持糖浆流动性，便于均匀裹芝麻（参考网页16恒温发酵思路）。
2. 整形与冷却
取出混合后的芝麻糖浆，快速压模切块后自然冷却。
方案2：芝麻酸奶软糖（免熬糖）
1. 制作酸奶基底
用酸奶机制作无糖浓稠酸奶（参考网页16），混合蜂蜜或果酱调味。
2. 混合芝麻与成型
将熟芝麻、坚果碎与酸奶拌匀，倒入模具冷冻定型，切块后冷藏保存（类似网页13的宝宝版芝麻酸奶糖）。
三、设备替代推荐
若追求传统芝麻糖的酥脆口感，建议使用以下设备辅助：
1. 面包机：自带翻炒功能，可自动完成芝麻炒制和糖浆混合（网页5、15）。
2. 不粘锅：直接控制火候，适合精准熬糖（网页8、12）。
四、关键技巧与注意事项
1. 糖浆火候：熬糖需全程小火，避免焦化；糖浆颜色从浅黄过渡到琥珀色时立即离火（网页6、8）。
2. 快速操作：糖浆冷却快，混合芝麻后需5分钟内完成整形（网页4）。
3. 储存防潮：成品密封保存，避免受潮变软（网页5、9）。
五、相关视频参考
虽然无直接使用酸奶机的视频，但以下资源可辅助学习传统芝麻糖做法：
B站视频：搜索关键词“芝麻糖做法”，如《无水无油花生芝麻糖》，演示详细熬糖和混合步骤。
图文教程：参考网页5（面包机版）、网页12（免烤箱版）的图文流程。
如需进一步结合酸奶机制作创意甜品，可尝试方案2的芝麻酸奶软糖，健康低糖且适合儿童食用。
