酸奶机做豆浆的豆子可以磨成豆浆豆腐乳豆腐干吗？

一、制作豆浆

1. 直接制作豆浆不可行

酸奶机本身不具备研磨和煮浆功能，无法直接处理干豆或湿豆制作豆浆。豆浆制作需要经过研磨、过滤、煮沸等步骤，需借助豆浆机或破壁机完成。

2. 可辅助制作发酵豆制品

若已用其他设备完成豆浆制作，酸奶机可用于发酵豆浆成酸豆奶或类似产品（如网页11提到的酸豆奶），但需注意温度控制和菌种选择。

二、制作豆腐乳

酸奶机可用于豆腐乳的发酵阶段

1. 发酵霉豆腐：将豆腐切块后放入酸奶机中，通过恒温（约30-40℃）促进毛霉生长，发酵7-20天形成霉豆腐（豆腐乳前体）。发酵后需调味腌制，如网页5所述步骤。

2. 关键注意事项：

三、制作豆腐干

1. 传统豆腐干制作流程

豆腐干制作需经过点浆（凝固）、压榨成型、卤制等步骤。酸奶机可间接用于某些特殊工艺的发酵环节，例如专利CN106578110A提到的臭豆腐干需在发酵液中浸泡，但常规豆腐干制作不依赖发酵，因此酸奶机并非必需。

2. 可能的创新应用

若需制作发酵型豆腐干（如臭豆腐干），酸奶机可提供恒温环境促进菌种发酵，但需结合其他步骤（如压制、卤制）完成成品。

四、其他豆制品应用

1. 纳豆制作

酸奶机是制作纳豆的常用工具，通过恒温（约40℃）发酵黄豆18-24小时，促进纳豆菌生长，形成拉丝效果（网页7-10、16均详细说明）。

2. 豆腐脑尝试

有用户尝试用酸奶机将豆浆与豆腐混合发酵，但成品更接近酸豆花而非传统豆腐脑，且凝固效果不稳定。

总结与建议

合理利用酸奶机的恒温特性，可在豆制品发酵环节发挥作用，但需结合传统工艺调整步骤。