1. 酸奶机的功能限制
无研磨功能：酸奶机本身不具备研磨豆子的能力，无法将干豆直接磨成豆浆液，需借助豆浆机或搅拌机等工具。
温度不足：酸奶机的工作温度通常为35-45℃，而豆浆需煮沸（100℃）以分解有害物质（如皂苷），否则可能导致中毒风险。酸奶机无法替代煮豆浆的步骤。
2. 正确的豆浆制作流程
研磨豆子：需先用豆浆机、破壁机或搅拌机将浸泡后的豆子磨成生豆浆液，并过滤豆渣。
高温煮沸：生豆浆必须彻底煮沸（持续沸腾5-10分钟）以去除皂苷等有害成分。
冷却后发酵：煮熟的豆浆冷却至40℃左右时，可加入酸奶菌粉，用酸奶机进行8-12小时发酵，制成豆浆酸奶。
3. 替代方案与注意事项
市售豆浆替代：若没有研磨工具，可使用无糖豆浆粉或市售熟豆浆（需确认已彻底灭菌）直接混合菌粉发酵，避免生豆处理风险。
安全提示：切勿直接用酸奶机处理未煮熟的豆浆液，否则可能导致食物中毒。
酸奶机只能用于豆浆的发酵阶段，无法完成豆子的研磨和豆浆的煮沸。完整的流程需分两步：
1. 制作熟豆浆：通过豆浆机/搅拌机制作并煮沸；
2. 发酵成酸奶：冷却后加入菌粉，用酸奶机恒温发酵。
