酸奶机做豆浆的豆子可以磨成豆浆豆腐乳豆腐渣吗？

1. 能否用酸奶机直接磨豆子制作豆浆？

答案：不能。

酸奶机本身不具备打磨或粉碎豆子的功能。制作豆浆需先将豆子磨碎成浆液并煮沸杀菌，而酸奶机无法完成磨豆步骤，也无法达到煮豆浆所需的100℃高温。部分型号的酸奶机支持“制作豆浆”功能，但需提前将豆子浸泡并磨成浆液后倒入机器中（仍需煮沸步骤），否则可能存在安全隐患。

2. 能否用酸奶机制作豆腐乳？

答案：可以，但需结合其他步骤。

豆腐乳的核心工艺是豆腐的发酵过程。酸奶机可通过恒温环境辅助发酵，但需注意以下步骤：

1. 制作豆腐：需先通过传统方法（如内酯或卤水点浆）制作豆腐，并压制成型。

2. 发酵阶段：将豆腐块放入酸奶机中，在30℃左右发酵3-5天，使其表面生长毛霉菌（白毛菌丝）。

3. 调味与后熟：发酵完成后需蘸取盐、辣椒粉等调料，密封保存进一步熟化。

酸奶机仅能辅助发酵阶段，无法替代其他关键步骤。

3. 能否用酸奶机处理豆渣？

答案：可尝试发酵豆渣制品，但需添加菌种。

豆渣是大豆榨浆后的副产品，含纤维和少量蛋白质，可通过发酵提升营养和风味：

需注意豆渣易变质，建议短时间内处理完毕。

总结与建议

1. 豆浆制作：酸奶机无法替代豆浆机或破壁机的核心功能，需提前磨豆并煮沸。

2. 豆腐乳发酵：酸奶机可作为辅助工具加速豆腐的菌丝生长，但需结合传统工艺。

3. 豆渣利用：通过添加菌种，酸奶机可用于发酵豆渣制作酸豆乳或腐乳，需注意配方和卫生条件。

注意事项：

如需具体操作步骤，可参考网页中提到的豆腐乳制作方法或豆渣发酵工艺。