1. 酸奶机在豆浆加工中的应用
制作豆浆酸奶：酸奶机可用于将豆浆发酵成类似酸奶的乳状物。如网页1和网页7所示，豆浆需先煮熟、降温至40℃左右，加入益生菌发酵剂后放入酸奶机发酵8-12小时，最终形成凝固的酸豆乳或豆浆酸奶。
替代设备选择：若没有酸奶机，也可用烤箱、面包机或带有发酵功能的设备完成发酵。
2. 豆渣的再利用
豆渣饼干：豆渣富含膳食纤维和蛋白质，可混合面粉、鸡蛋、糖等制成饼干。例如：
基础配方：豆渣+低筋面粉+糖+黄油/玉米油+鸡蛋，通过烤箱烘烤成酥脆饼干。
创意搭配：加入可可粉、红糖或坚果碎提升风味。
豆渣饼：豆渣与鸡蛋、面粉、葱花混合后煎成香软小饼，或加入蔬菜、调味料制成咸口点心。
其他用途：豆渣还可用于制作豆渣窝窝头、发酵成花肥，或作为动物饲料。
3. 关于豆腐乳的制作
要求中未直接提及用豆渣制作豆腐乳，但传统豆腐乳需以豆腐为原料发酵。例如：
豆腐制作：需将豆浆煮沸后加入凝固剂（如内酯或盐卤），静置凝固成豆腐，再切块发酵。
豆渣的局限性：豆渣因质地松散，可能难以直接制成豆腐乳，但可尝试与豆腐混合或另寻配方。
4. 注意事项
豆浆的预处理：制作豆浆需充分煮沸以去除豆腥味，发酵前需冷却至40℃以下避免杀死益生菌。
豆渣脱水：制作饼干或煎饼时需尽量挤干豆渣水分，否则影响成型。
设备兼容性：酸奶机仅适用于发酵环节，磨豆浆仍需豆浆机或料理机。
酸奶机可用于豆浆的发酵加工（如酸豆乳或豆浆酸奶），而豆渣可再利用制成饼干、煎饼等食品。豆腐乳需以传统豆腐为原料，与豆渣的直接关联较小。建议优先尝试豆渣饼干等成熟食谱，既减少浪费又丰富饮食。
