酸奶机做芝麻糖教程视频分享

一、酸奶机在芝麻糖制作中的作用

酸奶机主要用于恒温发酵，但若想用它辅助制作芝麻糖，可尝试以下两种思路：

1. 替代保温工具：利用酸奶机恒温（约40℃）的特性，保持糖浆与芝麻混合后的温度，便于塑形。

2. 发酵芝麻糖风味：在糖浆中添加酸奶菌粉或原味酸奶，通过短暂发酵增添酸味层次（需实验调整）。

二、适配酸奶机的芝麻糖制作步骤

材料准备

操作流程

1. 芝麻预处理

2. 糖浆熬制

3. 混合与定型

4. 切割与保存

三、注意事项

1. 温度控制：糖浆需高温熬制（超100℃），酸奶机仅适合后续保温，不可替代熬糖步骤。

2. 卫生要求：容器需提前消毒，避免糖浆受污染变质。

3. 工具替代方案：若需简化步骤，可参考“面包机版芝麻糖”（利用翻炒功能混合糖与芝麻）。

4. 创新尝试：若想结合酸奶风味，可在糖浆冷却至40℃时加入酸奶菌粉，发酵1-2小时后再定型，但需注意糖分可能抑制菌种活性。

四、替代教程推荐

若需视频教程，可参考以下传统芝麻糖做法（需手动适配酸奶机）：

1. 面包机版芝麻糖：使用翻炒功能混合糖与芝麻。

2. 锅具版芝麻糖：熬糖后快速搅拌芝麻并压模。

3. 健康版芝麻糖：用奶粉、酸奶替代部分糖分，适合儿童。

总结

目前暂未发现直接使用酸奶机制作芝麻糖的视频教程，但通过调整步骤，可利用其恒温功能辅助塑形。建议优先尝试传统方法或面包机方案，成功率更高。如需进一步探索酸奶与芝麻糖的结合，可尝试少量添加酸奶菌粉并记录实验结果。