发布时间2025-05-27 21:27
使用酸奶机制作芝麻核桃酸奶需要以下材料，根据不同的配方需求和营养搭配可分为基础材料和可选添加材料两类：
1. 牛奶：推荐使用全脂纯牛奶，750ml左右（制作酸奶的主要液体原料，需新鲜且未开封）。
2. 发酵剂：双歧杆菌或乳酸菌粉（如市售酸奶发酵菌种包），用量通常为1小包（约0.5-1克），用于牛奶发酵成酸奶。
3. 芝麻与核桃：
1. 中药材粉（部分配方用于增强营养）：
2. 调味与增香：
3. 其他坚果或谷物：
1. 芝麻和核桃需提前炒香后研磨，以释放香气并提升口感。
2. 若添加中药材（如何首乌），建议根据体质调整用量，避免过量。
3. 发酵时间通常为6-8小时，完成后需冷藏钝化以改善质地。
不同配方侧重点不同，基础版只需牛奶、菌种、芝麻核桃粉；进阶版可搭配中药材或水果。具体比例可根据个人喜好调整，例如简化版可参考网页13的“黑芝麻+核桃+酸奶”组合，或网页8的炒酸奶做法。
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